之后，李晓晗又拿了一些盐和食用油，开始指导他们和面。 将面粉、盐、小苏打和泡打粉放入盆中混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到揉成一个光滑的面团。 让他们用布盖上面团，静置醒发半小时。 在这等待的半小时内，李晓晗去指导了另外几位炊事员。 半小时后，醒发好的面团被放在了案板上，李晓晗直接让他们用刀切开对半，一半用来炸麻花。 另一半直接用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的薄片，然后用刀将面片切成约2厘米宽的长条。 将两条长条叠放在一起，用筷子在中间压了一下，这样处理了好几条后放在一旁。 锅中倒入足够的油，烧至七成热左右，可以用筷子插入油中测试，如果周围有小泡出现即可开始炸制。 油温足够热后...

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